通過冰淇淋生產(chǎn)中應用液氮凍結技術幾年來的實踐,充分證明了液氮凍結是最環(huán)保的冷凍技術,所制造的冰淇淋產(chǎn)品質量好,凍結速度快,生產(chǎn)效率高,生產(chǎn)能耗低,設備結構簡單,操作維護方便,安全實用,生產(chǎn)成本低,經(jīng)濟效益顯著,值得在國內(nèi)外食品與乳制品行業(yè)廣泛推廣。
自增壓液氮罐
近年來我國制氧工業(yè)的規(guī)模正不斷擴大,但制氧工業(yè)中的氮氣放空量大,由此而造成的能源和經(jīng)濟損失大,若將我國每年制氧所排放的氮氣充分利用起來,每年的液氮產(chǎn)值可達幾十億元。
目前在美、日等發(fā)達國家已制造出利用液氮制冷的冷藏車,如果我們能進一步推進對液氮技術的深入研究,加強液氮設備的技術更新及推廣,隨著人們對食品結構及營養(yǎng)和安全性的更高追求,相信液氮在我國食品工業(yè)將有更為廣闊的發(fā)展前景。
自增壓液氮罐